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Rôti de porc confit au sirop d'érable

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

4

Rôti de Porc au sirop d'érable :

Pour la purée de céleri :

Matériel

Préparation

  • Déposer le rôti dans un petit plat à gratin.
  • L'arroser de sirop d'érable. Faire cuire pendant 3 heures à 90°. En fin de cuisson, monter la température à 150° pour faire caraméliser la sauce pendant 10 minutes.
  • Couper le rôti en tranches, saler, poivre et le servir nappé de sauce.
  • Pour la purée de céleri, peler le céleri et les pommes de terres. Les couper en cubes.
  • Les déposer dans une casserole, ajouter un litre d'eau et le cube de bouillon.
  • Laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
  • Récupérer les légumes et les passer au moulin à légumes. Ajouter le beurre, et un peu d'eau de cuisson si besoin pour détendre la purée. Saler, poivrer et fouetter vivement au fouet pour obtenir une purée bien lisse.

M Ma p'tite cuisine

Photos

Rôti de porc confit au sirop d'érable, photo 1
Rôti de porc confit au sirop d'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge





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