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Menudo philippin : porc mijoté en sauce aux légumes

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
860 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de sauté de porc

400 g de pulpe de tomate


2 poivrons rouges

2 oignons jaunes

200 g de petits pois surgelés

2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

1 bouillon cube de volaille

3 cuillères à soupe de sauce d'huître ou sauce soja ou nuoc man

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de coriandre en poudre

sel

Préparation

  • Lavez les poivrons, détaillez les en lanières puis en carrés. Epluchez les oignons, coupez les en rondelles.
  • Pressez l'ail. Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
  • Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, faites chauffez et déposez la viande, les poivrons, les oignons et l'ail. Faites revenir 8 à 10 minutes que la viande soit bien dorée.
  • Baissez la puissance du feu et ajoutez la pulpe de tomates et 40 cl d'eau, les pommes de terre, le bouillon cube, les épices curcuma et coriandre et le reste des ingrédients; sauce d'huître, raisins, petits pois. Salez.
  • Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 45 à 2 heures en mélangeant de temps en temps.

Photos

Menudo philippin : porc mijoté en sauce aux légumes, photo 1Menudo philippin : porc mijoté en sauce aux légumes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 632g
Calories: 859Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 45.3g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 58.5g
  • Fibres: 10.4g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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