Ptitchef

Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Une petite sauce tout simplement divine qui se marie à merveille avec la côte de porc, c'est parfait!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 côtes de porc

6 tranches de tomates séchées

1 cuillerée à soupe de concentré de tomates



6 cuillerées à soupe de vin blanc sec

1 verre d'eau



1 cuillerée à soupe de câpres

4 olives noires dénoyautées

1 cuillerée à soupe de moutarde mi-forte

poivre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

Préparation

  • Épluchez l'oignon et l'échalote et émincez-les.
  • Dans une petite poêle faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'échalote et laissez cuire 10 minutes pour qu'ils soient dorés.
  • Pendant ce temps, coupez les tranches de tomates séchées en petits morceaux.
    Coupez le cornichon en tout petits bouts et les olives en rondelles.
  • Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates séchées, remuez et laissez cuire 5 minutes à découvert.
  • Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates. Mélangez bien.
    Incorporez les cornichons, les câpres et les olives.
    Saupoudrez de thym, ajoutez un peu d'eau. Poivrez.
  • Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau jusqu'à épuisement du contenu du verre.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez et laissez cuire les côtes de porc.
    3 minutes avant la fin de cuisson de la sauce, versez 1 cuillerée à soupe de moutarde, mélangez-bien.
    Servez les côtes de porc accompagnées de la sauce et de pommes de terre vapeur.
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Anetinotte, 31/03/2019

Un délice - sans cornichons ni câpres, mais crème fraîche et fond de veau - servi avec des pâtes

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.6 / 5
Recette Côte de porc sauce au beurre
Côte de porc sauce au beurre
4 parts
40 min
moyen
4.4 / 5
Recette Côtes de porc sauce tomate
Côtes de porc sauce tomate
5 parts
30 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez