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Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Une petite sauce tout simplement divine qui se marie à merveille avec la côte de porc, c'est parfait!
Préparation
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Épluchez l'oignon et l'échalote et émincez-les.
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Dans une petite poêle faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'échalote et laissez cuire 10 minutes pour qu'ils soient dorés.
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Pendant ce temps, coupez les tranches de tomates séchées en petits morceaux.
Coupez le cornichon en tout petits bouts et les olives en rondelles.
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Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates séchées, remuez et laissez cuire 5 minutes à découvert.
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Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Incorporez les cornichons, les câpres et les olives.
Saupoudrez de thym, ajoutez un peu d'eau. Poivrez.
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Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau jusqu'à épuisement du contenu du verre.
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Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez et laissez cuire les côtes de porc.
3 minutes avant la fin de cuisson de la sauce, versez 1 cuillerée à soupe de moutarde, mélangez-bien.
Servez les côtes de porc accompagnées de la sauce et de pommes de terre vapeur.
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Commentaires des membres:
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