Ptitchef

Petits beignets de pain à tremper dans une sauce tomate un peu épicée...

Entrée
4 parts
10 min
15 min
moyen
Très appétissants, ils sont servis comme apéritifs ou antipasti. Souvent on les trempe dans une sauce tomate assez piquante, mais ils sont très bons natures.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 cuillères à soupe de chapelure

6 cuillères à soupe de pecorino ou parmesan râpé

2 tranches de pain de mie ou de la mie du pain qui vous reste...

Persil plat (ou basilic mais c'est pas trop la saison!)

Sel

Huile de friture.


Pour la sauce :

1/2 bouteille de coulis de tomates ou 1/2 boite de tomates pelées

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne ou petit piment frais.

Préparation

  • Préparer la sauce : dans une poêle, faire dorer l'ail émincé, verser la tomate, saler et ajouter le piment (à votre goût...). Laisser mijoter pendant 10 mn. La sauce doit être dense.
  • Battre les oeufs et verser les dans le mixer, ajouter la chapelure, le fromage, le pain de mie (vous aurez enlever la croûte),le persil et le sel.

    Mixer le tout.
  • Dans une poêle avec de l'huile de friture ou friteuse, prendre une cuillère à soupe de la préparation et glisser la rapidement dans l'huile bien chaude, les polpette ou beignets ont une forme ronde ou un peu ovale...
  • Les égoutter sur du papier absorbant.

    Servir chauds ou tièdes, accompagnés de la sauce tomate...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

ridafifi61, 15/02/2013

C.un plat algerois _esfiriya avec une sauce blance au poulet et pois chiches

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