Ptitchef

Beignets de chou-fleur et sauce au piment

Apéritif
6 parts
12 min
8 min
facile
339 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 chou-fleur moyen (800 g environ)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

sel

6 piments piquillos

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à soupe de ketchup

2 oeufs

150 g de farine

15 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe de Maïzena

huile de friture

Préparation

  • Parez et lavez le chou-fleur, séparez les fleurettes.
  • Faites bouillir une grande quantité d'eau salé, ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire 8 minutes.
  • Rincez-le à l'eau froide dans une passoire et laissez-le égoutter.
  • Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, égouttez les piments et hachez-les grossièrement.
  • Rassemblez l'oignon, l'ail, les piments, le jus de citron vert, le sucre et le ketchup dans le bol du mixeur et mixez le tout finement. Salez.
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
    Mélangez les jaunes avec la farine, le vin, l'huile de sésame, le persil, la Maïzena et 1 cuillère à café de sel.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les dans la pâte en soulevant le mélange.
  • Faites chauffer l'huile de friture.
  • Roulez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les dorer un peu à la fois.
  • Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
  • Servez-les avec la sauce au piment.
T That's Amore!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 30.9g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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