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Beignets de chou fleur

Accompagnement
6 parts
1 heure
30 min
moyen
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 kg Choux-fleurs

1 Citron jus

Sel et poivre

Pâte à beignets


Pour la pâte à beignets:

500 g Farine tamisée

4 Œufs

2 dl Lait

2 dl Bière blonde

50 g d'huile

1 càc Sel Cuillère à café

½ càc Poivre Cuillère à café

1 càs Persil haché Cuillère à soupe

1 càc Jus de citron Cuillère à café

Préparation

  • Etape 1 - Beignets de chou fleur
    Faire une fontaine avec la farine et ajouter les jaunes d’œufs, le lait, le sel et le poivre.
    Mélanger au fouet et verser la bière petit à petit, ajouter le persil.
    Délier doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
    Filmer et laisser reposer au frais pendant au moins une heure.
  • Etape 2 - Beignets de chou fleur
    Pendant ce temps.

    Cuire 8 minutes le chou fleur en bouquets réguliers à l'eau bouillante salée.
    Le chou-fleur devant être croquant.
    Rafraîchir à l'eau très froide.

    Égoutter et les sécher avec un torchon bien sec.
    Badigeonner avec le jus de citron, saler et poivrer.
  • Etape 3 - Beignets de chou fleur
    Au moment de faire les beignets.

    Monter les blancs en neige avec un peu de jus de citron.
    Ajouter l’huile à la pâte et incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Etape 4 - Beignets de chou fleur
    Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte, égoutter et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Etape 5 - Beignets de chou fleur
    Égoutter sur un papier absorbant, puis sur une grille.

    Avant de servir, chauffer le four fleur sur la grille afin qu'ils restent croquants.
  • Etape 6 - Beignets de chou fleur
    Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:



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