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Beignets de chou fleur à la sauce blanche

Plat
2 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 chou fleur

morceaux de poulet


1 petit oignon

3 a 4 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure chimique


1 jaune d’oeuf

Sel, poivre, curcuma

1 jaune d’oeuf

un cube de bouillon de poulet (facultatif)


Fromage râpé

un peu d'huile ou de smen ou un mélange des 2

Huile pour friture

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en bouquets, le faire bouillir avec un peu de citron.
  • Laisser bien égoutter avant de l'écraser, ajouter l’œuf, la farine, le sel et poivre, la levure chimique, le persil, et si on veut un peu de fromage râpé bien mélanger le tout.
  • Façonner des petits beignets et les faire frire.
    Égoutter sur du papier absorbant.
  • D'autre part, préparer la sauce, faire revenir l'oignon haché sur feu doux dans le smen ou une cuillère a soupe d'huile , ajouter les morceaux de poulet, sel, poivre, curcuma, remuer de temps à autre .
  • Couvrir d'un peu d'eau chaude, ajouter le cube de bouillon et laisser cuire.
    Une fois le poulet cuit le retirer de la marmite.
    Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle ou au four avec un peu de beurre. Réserver.
  • Prélever 4 a 5 cuillères a soupe de sauce, les mettre dans un petit bol, rajouter du persil haché, le jaune d’œuf, le jus d'un 1/2 citron, mélanger, verser sur la sauce et éteindre aussitôt.
  • Au moment de servir arroser les beignets d'un peu de sauce et parsemer de persil finement haché.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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