Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 tête de chou-fleur
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poudre Sambar
1 tasse de yaourt
1 cuillère à soupe d'
aneth haché
1 cuillère à soupe de
menthe hachée
½ cuillère à café de cumin
-½ cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°.
- Couper le chou-fleur en petits morceaux et déposer dans un saladier. Dans une jatte, mélanger les épices moulues avec l'huile d'olive.
- Verser ensuite en filet sur le chou-fleur. Bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure pour que le chou-fleur s'imprègne.
- Répartir les fleurons sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Enfourner et cuire pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant les ingrédients restants ; yogourt, aneth, menthe, cumin et sel. Réserver au réfrigérateur.
- Lorsque le chou-fleur est cuit, servir immédiatement, nappé de sauce au yaourt.
Accord vin : Que boire avec ?
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
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