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Steaks de chou-fleur à la harissa

Épais au centre et plus léger autour, le chou-fleur est très nourrissant et s'apprête de bien des façons...
Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen
362 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Couper la tige du chou-fleur en laissant le cœur intact. Couper le chou-fleur en deux de haut en bas. Réserver une moitié pour une autre utilisation; couper l'autre moitié de haut en bas en quatre steaks épais de taille égale. Parsemer de la moitié du sel.
  • Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire cuire le chou-fleur de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner les steaks; parsemer du mélange harissa et du reste du sel (1 ml/¼ c. à thé). Ajouter le reste de l'huile (5 ml/1 c. à thé); poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les steaks soient dorés. Ajouter les pignons en remuant; faire cuire en mélangeant pendant 30 secondes.
  • Transférer dans un plat de service; presser le jus de citron sur les steaks. Couper les feuilles de menthe et les parsemer sur le dessus.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (745g)
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 17.8g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 20.3g
  • Sucre: 16.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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