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Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe

Plat
6 parts
25 min
15 min
facile
468 Kcal
Un plat d'une très grande finesse et des saveurs incomparables.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour les boulettes :

600 g de boeuf


2 gousses d'ail



2 grandes+ tranches de pain

3-4 cuillères à soupe de lait

sel et poivre

farine


2) Pour la sauce au yaourt citronnée :

2 yaourts nature brassés

1 citron

1 cuillère à café de curry


3) Pour la semoule :

300 g de semoule de couscous

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 dl d'eau salée

menthe

Préparation

  • 1) Pour les boulettes :
    Ôter la croûte du pain et émietter dans le lait, mélanger et laisser tremper.
    Détailler la viande en morceaux.
  • Éplucher l'oignon et l'ail, retirer le germe de l'ail, couper.
    Mixer dans le robot l'oignon et l'ail avec un peu de persil.
    Ajouter la viande de bœuf, mixer.
    Ajouter l’œuf, le pain, assaisonner avec du sel et du poivre, mixer pour mélanger.
  • Former les boulettes, et les passer dans la farine.
    Cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une noix de beurre.
    Servir avec la semoule et la sauce à part dans des petites verrines individuelles.
  • 2) Pour la sauce au yaourt citronnée :
    Mélanger les yaourt et le curry, saler, poivrer.
    Ajouter le jus de citron et un filet d'huile d'olive, mélanger.
  • 3) Pour la semoule :
    Mettre la semoule dans un plat, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Faire bouillir l'eau salée et la verser sur la semoule, couvrir avec un film plastique et laisser gonfler.
    Égrainer la semoule et ajouter la menthe ciselée.
P plaisir des papilles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 300g
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 10.8g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 37.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe, photo 1Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe, photo 2Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe, photo 3Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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