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Couscous à la courge et au boeuf épicé

Plat
4 parts
8 min
15 min
facile
Un plat tout plein de saveurs et si parfumé! Un agréable parfum remplira votre cuisine lors de la réalisation de ce petit couscous tellement simple!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 oignon moyen haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais,râpé

1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de curry

1 cuillère à thé (5 ml) de garam masala* ou de piment de la Jamaïque

2 tasses (500 ml) de chair de courge musquée coupée en cubes de 1 cm(1/2po)

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

1 tasse (250 ml) de pois surgelés

1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche hachée

1/3 tasse (75 ml) de raisins secs dorés

2 tasses (500 ml) de couscous cuit

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon,l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
  • Ajouter le bœuf haché et faire revenir 5 minutes en séparant bien la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  • Ajouter la poudre de curry, le garam masala et la courge. Saler et poivrer puis faire cuire 2 minutes.
  • Incorporer le bouillon de poulet et les pois, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  • Ajouter la coriandre et les raisins secs. Bien mélanger.
  • Servir sur une couronne de couscous chaud.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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