Sauté de boeuf haché et de légumes sur couscous

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché maigre
• 1 cuillère à tab d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 carottes coupées en julienne
• 1/2 poivron rouge coupé en tranches fines
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort
• 1 boîte 28 oz de tomates en dés
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
• 3/4 tasse d'olives vertes coupées en tranches
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 2 tasses de couscous cuit