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SAUTÉ DE BOEUF HACHÉ ET DE LÉGUMES SUR COUSCOUS

Plat
4 parts
15 min
19 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb de boeuf haché maigre

1 cuillère à tab d'huile végétale

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

2 carottes coupées en julienne

1/2 poivron rouge coupé en tranches fines

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à thé de gingembre moulu

1 cuillère à thé de cumin moulu

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort

1 boîte 28 oz de tomates en dés

2 cuillères à soupe de pâte de tomates

3/4 tasse d'olives vertes coupées en tranches

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

2 tasses de couscous cuit

Préparation

  • Dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
  • Dégraisser le poêlon. Réduire à feu moyen et ajouter l'huile, l'oignon et l'ail. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme.
  • Ajouter les carottes, le poivron, l'eau, le paprika, le gingembre, le cumin, la cannelle, le sel et les flocons de piment fort et cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  • Remettre le boeuf haché réservé et son jus dans le poêlon. Ajouter les tomates et la pâte de tomates et bien mélanger. Porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les olives et la coriandre et mélanger. Cuire pendant 1 minute pour réchauffer. Servir sur le couscous.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge

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