Ptitchef

Lasagnes boeuf hache-fromages a ma facon

Plat
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 petits oignons

1 gousse d'ail

1 verre de vin blanc


un bouquet d'herbes (sarriette ou origan, ciboulette, persil)

900 g de viande de boeuf haché

1 kg de belles tomates

1 boîte de concentré de tomates

250 g de mozzarella

250 g de gorgonzola crémeux

100 g de parmesan

150 g de gruyère

80 g de beurre

80 g de farine

1 litre de lait

des plaques de lasagnes

sel

poivre

1 cuillère à café de sucre

muscade

Préparation

  • Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
  • Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter le verre de vin et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation. Ajouter ensuite la viande hachée. Bien mélanger.
  • Détailler les tomates en petits dés, faire réduire dans un faitout avec du sel, poivre, le bouquet d'herbes et un peu d'huile d'olive.
  • Rajouter le sucre et le concentré de tomates. Laisser mitonner au moins 30 minutes à feux doux.
  • Incorporer la viande à la sauce tomate dans le faitout. Laisser mijoter à feu doux.
  • Préparer la béchamel au fromage. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des parois. Ajouter ensuite progressivement le lait sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
  • Lorsque la béchamel commence à épaissir, toujours en fouettant à l'aide d'un fouet, ajouter le parmesan et 100 g de gruyère.
  • Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée.
  • Couper la mozzarella et le gorgonzola en petits dés.
  • Monter les lasagnes dans un plat pour le four comme suit :
    Une couche de viande, une plaque de pâtes, une couche de béchamel, une couche de mozzarella et de gorgonzola, une couche de plaque de pâtes et ainsi de suite et finir par une couche de gruyère
    râpé.
  • Laisser cuire environ 30 minutes four chaud 220/240°c jusqu'à que tout soit bien doré.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneQuel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Les 10 fromages préférés de Ptitchef et leurs recettesLes 10 fromages préférés de Ptitchef et leurs recettes

Menu du jour
Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez