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Courge sautée à la féta, semoule de couscous

Plat
4 parts
10 min
13 min
facile
Une recette très original ,hyper simple, hyper rapide, et absolument délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe huile olive

1 cuillère à café cumin

1 cuillère à café graines de coriandre

1 petit kilo de courge, soit une butternut entière, soit 1 kg de gros potiron

QS harissa

100g féta

1 poignée d'amandes effilées

sel et poivre, persil ciselé pour la déco

Préparation

  • Commencer par peler la courge, ôter les graines, et la couper en dés de la taille d'une bouchée.
  • En même temps, torréfier à sec dans une poêle les amandes effilées. Bien surveiller, ça brûle vite.
  • Dans une sauteuse anti ashésive, mettre à chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y jeter les épices et les faire sauter environ 1 minute, on les entend commencer à éclater. En cas d'épices en poudre, il faut bien mélanger jusqu'à ce que la cuisine entière embaume, cela prend aussi environ 1 minute.
  • Ajouter les dés de courge, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, la courge doit s'attendrir mais bien rester entière. Pas de purée de courge!
  • Ôter le couvercle, ajouter la harissa, mélanger.
  • Préparer la semoule de couscous , 1 tasse de semoule, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe huile d'olive, au micro ondes à couvert puissance maxi 3 minutes.
  • Hors du feu, ajouter la fêta émiettée grossièrement et les amandes , mélanger.

Photos

Courge sautée à la féta, semoule de couscous, photo 1Courge sautée à la féta, semoule de couscous, photo 2Courge sautée à la féta, semoule de couscous, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge

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