TARTE A LA COURGE ET A LA FETA

Préparation

• Préchauffer le four th.200°C. Etaler la courge et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 25 à 30 minutes.
• Transférer l'ail sur une assiette et la courge cuite dans un saladier. Laisser tiédir.
• Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et laisser fondre l'oignon 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  Ajouter le vinaigre et le sucre puis laisser cuire 15 minutes. Quand l'oignon est caramélisé, le retirer du feu et le mélanger à la courge. Laisser refroidir complètement.
• Ajouter la feta et le romarin. Presser l'ail pour en extraire la pulpe et la mélanger aux légumes. Saler et poivrer.
• Etaler la pâte dans le fond d'un moule à tarte, piquer à la fourchette. Répartir la préparation à la courge et la feta sur la pâte.
• Faire cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.