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Tarte aux carottes, graines de courge et panch phoron, sans blé, sans lait de vache

Entrée
4 parts
10 min
55 min
facile
Voici une recette de tarte carottée. C'est du miam miam!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

100 g de farine de riz complet

100 g de farine de sarrasin

-50 g de flocons de millet

1 c. à c. de poudre levante sans gluten

Sel

4 c. à s. d'huile d'olive

Eau


Pour la garniture :


250 g de brocciu (fromage frais de brebis)

2 oeufs (mais 1 seul devrait suffire)

1/2 c. à c. de panch phoron (mélange d'épices composé de : carvi, fenugrec, moutarde jaune, moutarde noire, fenouil)

Sel, poivre

1 à 2 c. à s. de graines de courge

Préparation

  • Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
  • Eplucher les carottes, les râper, les faire cuire à l'étouffée pendant 15 minutes environ. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte : mettre tous les
    ingrédients dans un saladier (et non au mixeur, pour ne pas réduire en poudre les flocons de millet). Mélanger, puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un plat à tarte.
    Enfourner pendant 5-10 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la garniture.
    Mélanger la brousse et les œufs. Saler, poivrer. Ajouter le panch phoron, puis les carottes précuites.
  • Verser la garniture sur le fond de tarte. Enfourner pendant 40 minutes environ.
L La Belle au Blé Dormant

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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