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Quiche aux carottes et aux pois gourmands (sans lait de vache)

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150g de farine de blé T65

2 cuillères à café de sel gris

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

eau

120g de pois gourmands

2 grosses carottes ou 3 moyennes


2 yaourts de brebis nature

1/2 bouquet de persil

50g de tomme de brebis en lamelles

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préparez la pâte à tarte : dans le bol du robot, versez la farine et le sel. Ajoutez l'huile d'olive.
  • Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu'à ce que la boule de pâte se forme.
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Equeutez les pois gourmands, et enlevez les fils si nécessaire. Coupez-les en 2 ou 3 suivant leur taille.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites cuire les légumes 10 minutes à l'étouffée, dans un faitout ou une casserole à fond épais avec un peu d'eau, à couvert et à feu moyen.
  • Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, versez dedans les légumes. Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez les yaourts de brebis, mélangez bien, salez et poivrez et ajoutez le persil ciselé.
  • Versez l'appareil sur les légumes, répartissez le fromage et enfournez pour 25 minutes.
M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

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Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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