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Salade de pâtes aux lentilles et aux carottes sans lait de vache

Plat
2 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 g de penne ou de macaroni

3 poignées de lentilles vertes ou de lentilles de Champagne



un demi bouquet de persil

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
  • Égouttez, rafraichissez sous de l'eau froide et réservez.
  • Épluchez et émincez finement une échalote. Faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les lentilles lavées, couvrez d'eau et laissez cuire à feu moyen environ 25 minutes, à votre goût.
  • Épluchez et coupez la carotte en petits dés, après 10 minutes de cuisson des lentilles, ajoutez-les aux lentilles.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : épluchez la 2nde échalote.
  • Lavez et émincez finement le persil, mélangez-le à l'échalote.
  • Ajoutez le vinaigre, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  • Laissez refroidir les lentilles&carottes, mélangez-les aux pâtes.
  • Ajoutez la vinaigrette, mélangez soigneusement.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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