Salade de pâtes aux lentilles et aux carottes sans lait de vache

Name: Salade de pâtes aux lentilles et aux carottes sans lait de vache
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de penne ou de macaroni; 3 poignées de lentilles vertes ou de lentilles de Champagne; 1 carotte; 2 échalotes; un demi bouquet de persil; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; sel; poivre

Plat

facile

50 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
Égouttez, rafraichissez sous de l'eau froide et réservez.
Épluchez et émincez finement une échalote. Faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles lavées, couvrez d'eau et laissez cuire à feu moyen environ 25 minutes, à votre goût.
Épluchez et coupez la carotte en petits dés, après 10 minutes de cuisson des lentilles, ajoutez-les aux lentilles.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : épluchez la 2nde échalote.
Lavez et émincez finement le persil, mélangez-le à l'échalote.
Ajoutez le vinaigre, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
Laissez refroidir les lentilles&carottes, mélangez-les aux pâtes.
Ajoutez la vinaigrette, mélangez soigneusement.