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Couscous aux pistaches, à l'ananas et au féta

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Un accompagnement idéal pour le brunch ou buffet d'un événement inoubliable.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 tasses ou 500 ml de couscous

1 cuillère à thé ou 5 ml de gros sel de mer

1/2 cuillère à thé ou 2,5 ml de cumin moulu

1/2 cuillère à thé ou 2,5 ml de curcuma

2 cuillères à thé ou 10 ml de poudre de curry

1/4 de cuillère à thé ou 1 ml de cannelle moulue

1/4 de cuillère à thé ou 1 ml de poivre blanc moulu

1 boîte de 540 ml d'ananas en cubes

3 cuillères à soupe ou 45 ml d'huile d'olive extra vierge

1 1/4 tasse ou 310 ml d'eau

2/3 tasse ou 160 ml de pistaches écalées et grillées

1/2 tasse ou 125 ml d'olives noires dénoyautées et tranchées

1/3 lb ou 150 g de fromage feta émietté

6 à 8 échalotes vertes tranchées

3 cuillères à soupe ou 45 ml d'huile d'olive vierge extra

4 cuillères à soupe ou 60 ml de vinaigre de cidre ou de xérès

Préparation

  • Dans un bol à salade, mettre les sept premiers ingrédients.
    Mélanger, puis réserver.
  • Égoutter les cubes d'ananas en réservant le jus dans un bol moyen avec l'huile. Réserver les cubes pour plus tard.
  • Ajouter l'eau au bol contenant le jus d'ananas, puis faire chauffer le tout quelques minutes au micro-ondes jusqu'à ce que le liquide soit bouillant.
  • Mouiller le mélange de couscous avec le liquide bouillant, puis mélanger.
  • Couvrir d'une grande assiette, puis réserver 10 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients au bol, incluant les cubes d'ananas, puis mélanger délicatement.
  • Servir immédiatement, ou couvrir et réserver au réfrigérateur.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc





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