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Steak à la pistache, cuisson basse température...

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 bon steak

50g de pistaches concassée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de ketchup

3-4 cuillères à soupe de porto

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Steak à la pistache, cuisson basse température...
    Sortir la viande 1 heure avant de la préparer. Préchauffer le four a 80° avec le plat ou ira votre viande. Mélanger tout les ingrédients sauf la viande, réserver.
  • Faite chauffer fortement 1 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, il faut que ce soit très chaud, et saisissez la viande max 1 minute sur
    chaque face afin d'avoir une croûte sur chaque face.
  • Déposer la viande dans le plat du four et la recouvrir du reste du mélange de pistaches, enfourner a 80° pour 40 minutes.
  • La température a coeur de la viande doit être de 50° pour une viande saignante et de 55° pour une viande a point.
C Coup' Faim

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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