Steak parfumé au bleu de chèvre et cuit à basse température

Name: Steak parfumé au bleu de chèvre et cuit à basse température
Prep time: 3 min
Cook time: 40 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 steacks; 10g de margarine; 50g + 2 tranches de bleu de chèvre; 12cl de crème fraîche; poivre de Kampot; diamant de sel du Cachemire; basilic ciselé

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Plat

facile

43 min

Une délicieuse sauce au fromage pour un steak!

Ingrédients

2 steacks
10g de margarine
50g + 2 tranches de bleu de chèvre
12cl de crème fraîche
poivre de Kampot
diamant de sel du Cachemire
basilic ciselé

Matériel

Une poêle
un four

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Préparation

Préparation3 min

Cuisson40 min

Dans une poêle avec un peu de graisse, saisir les steaks à feu très vif 1min sur chaque face.
Poser les steaks sur un plat, sans graisse et enfourner dans un four préchauffé à 80° pendant 40min.
Juste avant la fin de la cuisson de la viande, déglacer la poêle avec la crème fraîche.
Ajouter les 50g de bleu de chèvre, laisser fondre tout en mélangeant.
Prélever un peu de sauce afin de mélanger celle-ci aux pâtes cuites préalablement.
Servir sans attendre en recouvrant le steak de sauce, ajouter une tranche de bleu par dessus et accompagner des pâtes saucées avec un peu de basilic ciselé.

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Conseils et astuces

Une cuisson à basse température, qui peut être remplacée par une cuisson classique!
J'ai servi les steaks avec la sauce et des pâtes, creste di gallo (elles portent bien leur nom: crêtes de coq!).
Toute la recette ici:
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/04/20/35181551.html

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