Galette couscous et courgettes à la menthe

Ingrédients

• 250 g de semoule de couscous
• 1/4 litre d'eau salée ou de bouillon en tablette
• 3 courgettes
• une poignée de raisins secs blonds
• 1 gros oignon
• 1 citron (zeste + jus)
• 5 brins de menthe
• 2 cuillères à café de curry
• 1 oeuf
• huile d'olive
• poivre