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Galette couscous et courgettes à la menthe

Autre
8 parts
10 min
25 min
facile
Un plat original et très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de semoule de couscous

1/4 litre d'eau salée ou de bouillon en tablette


une poignée de raisins secs blonds

1 gros oignon

1 citron (zeste + jus)

5 brins de menthe

2 cuillères à café de curry

1 oeuf

huile d'olive

poivre

Préparation

  • Faire gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude. Râper les courgettes, couper l'oignon en fines lamelles, ajouter le curry et faire revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive. Poivrer.
  • Mélanger le couscous avec l'eau ou le bouillon chaud et laisser gonfler.
  • Mélanger la préparation aux courgettes avec le couscous, les raisins égouttés, le zeste et le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées et l’œuf.
  • Étaler la préparation dans un moule à tarte huilé, bien tasser.
  • Arroser d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 180° environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.





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