Ptitchef

Velouté de courgette à la menthe fraîche

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
20 minutes

Du vert, du vert, c'est bientôt l'hiver...

Encore de la soupe! Ben non pas du tout, juste un joli velouté de courgettes parfumé à la menthe. Parce qu'avec ce petit froid et cette pluie tenace, nous le valons bien!

En plus, rien de plus facile alors que l'association est pourtant étonnante.

Alors, qu'attendez-vous pour l'essayer ?

Pour deux personnes (sur la base d'une simple entrée)

1 à 2 courgettes longues (selon le calibre)

Des feuilles de menthe fraîches (une dizaine ou moins pour un goût suggéré, une quinzaine pour un goût plus marqué et un peu plus pour une saveur très intense ; pas la peine tout de même d'aller jusqu'à mettre la botte :)

La proportion dépend de votre goût et du nombre de courgettes évidemment!


Un peu de poivre du moulin

Une cuillère à café de crème fraîche

Préparation

  • Privilégier une botte de couleur bien verte, aux nombreuses feuilles et non flétries. Vous pouvez la conserver au frais quelques jours ou la faire sécher dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.


    1. Rincez et épluchez vos courgettes (en alternance). Plonges les dans une eau bouillante et laissez cuire 15 minutes environ.

    2. Puis égouttez les bien.


    3. Passez au mixeur avec les feuilles de menthe. Salez, poivrez. Rajoutez un tout petit peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de crème fraîche.


    4. Servez aussitôt et régalez-vous!


    * Astuce(s) : servez avec des bâtonnets au sésame!

    * Secret(s) : un petit morceau de chèvre mou au moment de mixer le velouté.

Photos

Velouté de courgette à la menthe fraîche, photo 1Velouté de courgette à la menthe fraîche, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

lecircee, 02/07/2014

Bonne idée

(0) (0) Signaler
chrisguy, 16/10/2013

Merci

(0) (0) Signaler
09/09/2013

Très simple à réaliser, excellent

(0) (0) Signaler
figue, 15/11/2009

Elle doit etre tres bonne avec un filet d'huile d'olive.

(0) (0) Signaler
gmirguet, 15/11/2009

Pouquoi éplucher les cougettes?
Personnellement je ne les épluches jamais.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Velouté top tendance maïs-courgette
Velouté "top tendance" maïs-courgette
4 parts
30 min
facile
3 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de courgette
Velouté de courgette
2 parts
30 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez