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Vélouté de courgette curry et crouton de pain d'épices

Plat
1 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 kg de courgettes

1 grosse charlotte

1 cube bouillon de légumes

1 cuillère à café bombé de curry

20 cl de crème de noix de coco


beurre

Préparation

  • Passer vite fait sous l'eau vos courgettes. ôtez les extrémités puis les coupé en dés. Épluchez la charlotte, et détaillé là en dés. Mettre les légumes dans un faitout, le cube de bouillon le curry et couvrir a hauteur d'eau puis laisser cuire a frémissement.
  • Une fois cuit, mixez la préparation et ajouter la crème de coco. Vérifier l'assaisonnement et réservé au chaud. Découpez des dés de pain d'épices et les faire dorer dans un peu de beurre. déposer sur du papier absorbant pour ôté l'excédant de gras.
  • Verser votre velouté dans des verrines ou de petites assiettes creuses. Déposer quelques croûtons de pain d'épices et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc





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