Ptitchef

Flan à la noix de coco

Dessert
8 parts
20 min
45 min
facile
449 Kcal
Dans la famille "Recettes simplissimes pour un résultat extra", on demande le flan coco ! Un dessert magique, partagé en 2 textures complémentaires qui vous feront chavirer de plaisir !
Un flan extra fondant recouvert d'un caramel bien gourmand, il y aura de quoi faire à l'heure du dessert. On parie même qu'il n'en restera pas une miette !
Pour tester cette recette, rendez-vous dans nos explications détaillées ci-dessous. De l'écrit, des photos, une vidéo, vous aurez tout pour reproduire ce flan à l'identique et sans aucune complication ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le caramel :

70 gr de sucre

un peu d'eau


Pour le flan :

400 gr de lait concentré sucré

400 ml de lait de noix de coco

75 gr de noix de coco râpée

Matériel

Moule à cake de 22x11 cm

Préparation

  • Etape 1 - Flan à la noix de coco
    Préparer le caramel : dans une casserole sur feu moyen, mettre le sucre et un peu d'eau, et laisser jusqu'à ce que le caramel se forme. Immédiatement le verser dans le fond d'un moule à cake.
  • Etape 2 - Flan à la noix de coco
    Battre les œufs en omelette, et y ajouter le lait de coco. Mélanger, puis ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
  • Etape 3 - Flan à la noix de coco
    Ajouter la noix de coco râpée, et mélanger. Verser le tout dans le moule à cake où le caramel a été préalablement versé.
  • Etape 4 - Flan à la noix de coco
    Mettre le moule dans un lèche-frite profond ou un grand plat, et le remplir d'eau bouillante, afin de faire un bain-marie.
  • Etape 5 - Flan à la noix de coco
    Cuire 45 minutes à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir propre, sinon votre flan n'est pas encore cuit.
  • Etape 6 - Flan à la noix de coco
    Bien laisser refroidir avant de démouler. Et voilà, votre flan coco est prêt !

Video

YouTube
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Conseils et astuces:

Le lait de coco : si vous avez peur que la saveur coco soit trop représentée dans ce dessert, troquez votre lait de coco par du lait classique.

Dessert magique : tout comme son confrère "le gâteau magique", qui propose après cuisson un résultat en 3 parties bien distinctes, le flan coco propose la même chose en 2 parties. La 1ère sur le dessus, lisse et crémeuse. La 2ème, sur le dessous, tendre et moelleuse.

Le caramel : il n'est pas obligatoire ! Vous pourrez très bien choisir de faire un flan coco tout simple ou ajouter du coulis juste avant de le servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 449Kcal
  • Glucides: 39.1g
  • Lipides: 27.1g
  • Gras sat.: 21.5g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 39g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Flan à la noix de coco, photo 1
Flan à la noix de coco, photo 2
Flan à la noix de coco, photo 3
Flan à la noix de coco, photo 4
Flan à la noix de coco, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Certaines trouvent ce flan trop sucré .Alors ajouter au lait concentré la même quantité de lait de vache ou lait de soja/d'avoine/d'amande .Il faut tester par soit même pour savoir .C'est la meilleur solution et le résultat est gratifiant.( je veux dire excellent)

Réponse:

Merci pour ce conseil.

Merci pour cette recette de dessert qui est toujours bien accueilli. J'ai toujours un doute sur le moule à utiliser et surtout sur ses dimensions. Pourriez vous m'aider ? Merci par avance

Réponse:

Bonjour et merci de votre retour. Pour le moule, utilisez un moule à cake basique, d'environ 30 cm de long.

SVP pouvez vous me dire avec quel ingrédients je puis remplacer le lait concentré pour le même résultat. Merci

Réponse:

Difficile de remplacer le lait concentré sucré et d'avoir le même résultat : l'onctuosité de ce flan vient du lait concentré! Si le problème vient du sucre, vous pouvez essayer de remplacer par du lait concentré non sucré, mais une fois encore le rendu ne pourra pas être le même. En espérant que votre flan sera succulent!

Bonjour, Un grand merci pour vos recettes, notamment ce flan à la noix de coco prise sur Petit Chef. Par contre, je ne peux l'imprimer, aimant bien avoir des supports papier en cas de panne de mon ordinateur.

Réponse:

Vous pouvez imprimer les photos en cliquant sur "Imprimer cette page", à droite des photographies de la recette.

Bonjour, pouvons nous remplacer le lait de coco par autre chose merci

Réponse:

Bonjour, si vous le souhaitez vous pouvez mettre du lait normal, mais le lait de coco est important dans cette recette.

Bonjour , faut t'il mettre le caramel au frais pour qu'il refroidisse et qu'il durcisse pour éviter qu'il se mélange a l'autre préparation de creme œufs , merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez verser la préparation sur le caramel sans le mettre au frais puis mettre le plat au four au bain marie comme indiqué :-)

Bonjour . J adore le flan noix de coco lait concentré et toute la famille en raffole !!! Le seul hic , je le trouve trop sucré . Puis je le faire avec du concentré non sucré ? Et dans ce cas quel sont les proportions de sucre ??? Merci de bien vouloir me répondre . Bonne journée .

Réponse:

Difficile de remplacer le lait concentré sucré et d'avoir le même résultat : l'onctuosité de ce flan vient du lait concentré! Vous pouvez essayer de remplacer par du lait concentré non sucré et ajouter 70 à 100 gr de sucre, mais une fois encore le rendu ne pourra pas être le même. En espérant que votre flan sera succulent!

Bonjour, Une fois démoulé, faut-il le mettre au frigo quelques heures avant dégustation ? Merci d'avance pour votre retour.

Réponse:

Bonjour, oui c'est bien de le mettre au frais ! Il n'en sera que meilleur :-)




Commentaires des membres (29):

Marie, 17/07/2020

Moi aussi , je trouve cette recette excellente mais trop sucrée . Donc au lieu de lait concentré sucré , je prends du non sucré et rajoute 100 g de sucre (ou moins) .Le résultat est Impeccable surtout l été , bien glacé cette recette fait le bonheur des petits et des grands . Grand merci Ptitchef !

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myosotis41, 19/03/2020

Cette recette je la fait depuis 35 ans , mais je la cuit bien sûr dans la leche frites mais à 140/15O° grand maxi et je trouve le résultat plus soyeux en bouche un peu comme une crême renversée . C'est une délice avec des langues de chat ou madeleines maisons .

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17/11/2019

On a adoré. Merci pour la recette !

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marie35190, 21/03/2019

Parfait, très facile et rapide, même pour une piètre patissière comme moi

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francoishoh, 10/02/2019

Au vu des petit trop dans le flan indique qu'il est trop cuit il faut diminuer le temps de cuisson et la chaleur.

J'ai cuisiné cette recette (0) (4) Signaler
Caro, 08/02/2018

Excellente recette, rien à dire, facile et très bon !

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jANOT, 05/02/2018

Une recette facile et bonne surtout pour les enfants qui ont bien apprecies ce flan ,mais à chaque fois il me reclame la recette du flan à l'Orange comment Petit Chef que tu nous a gatte par tes bonnes recettes pouvoir me communiquer la rectte magique surtout comment preparer une caramel à l'orange et mettre au moule ou je vais verser le flan des tranches d'Oranges pour garnir le flan pendant la cuisson et la cuisson est de combien de temps ,es dans un bain-marie ????

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Frédérique, 04/02/2018

Rapide à préparer ce dessert a ravi petits et grands.
J'ai mis du lait concentré non sucré, le caramel étant suffisant niveau sucre.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Nicole, 24/07/2017

Merci pr vos recettes que je me regale de faire et deguster en famille ?

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mamiefanfan
mamiefanfan, 18/03/2017

Très bon mais un peu sucré ....

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