Ptitchef

Flan banane, noix de coco aux épices

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
Une recette pleine de saveur, simple et rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Ingrédients pour 6 ramequins : (selon la taille, ici se sont des contenants moyens)

3 bananes (bien mûres 1 pour la déco mais facultative)


2 jaunes d'oeufs

15 cl de lait de coco

15 cl de lait

1 C à S de noix de coco râpée (+ 1 pour la déco facultatif)

1 gousse de vanille à défaut de la vanille liquide (1 C à C)

3 C à S de miel liquide

1 C à S de cannelle en poudre

1 pincée de mélange 4 épices

1/2 citron vert (ou jaune)

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait. Coupez la gousse de vanille dans la longueur, prélevez les grains et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse, ajoutez la cannelle en poudre, la pincée de 4 épices et le miel, mélangez bien, laissez cuire en remuant régulièrement. Juste avant l’ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
  • En attendant, pressez le citron pour en extraire le jus. Épluchez les bananes et coupez-les grossièrement, versez 2 à 3 C à S de jus de citron sur vos morceaux bananes pour qu'ils conservent leur belle couleur et qu'ils ne noircissent pas, mélangez bien et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, il n'est pas nécessaire de faire une purée bien lisse, qu'il reste quelques morceaux donnera de la texture à vos flans (c'est une question de goût personnel, si vous préférez une purée lisse libre à vous), Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez de nouveau.

    Dans un saladier, battez les oeufs et les jaunes quelques minutes. Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez la préparation avec le lait de coco, le lait et les épices sur les oeufs, mélangez bien, ajoutez ensuite votre purée de bananes et mélangez de nouveau.
  • Préchauffez le four th.6 à 180°.

    Remplissez 6 ramequins avec votre préparation puis déposez-les dans un plat à bords haut allant au four. Versez de l'eau à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

    Enfournez vos flans et laissez-les cuire 20 minutes environ, selon la taille des ramequins.

    Une fois vos flans à la banane et noix de coco aux épices cuits, sortez-les du four, retirez vos ramequins du bain-marie et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour 4 h à 6 h minimum.

    Si il vous reste 1 banane, vous pouvez couper des rondelles et les arrosez de jus de citron, déposer-les sur vos flans, et saupoudrer de noix de coco râpée, pour un visuel encore plus gourmand.

    Bonne dégustation.

Photos

Flan banane, noix de coco aux épices, photo 1Flan banane, noix de coco aux épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

07/03/2017

Je suis une bonne cuisinière mais là vraiment c'est parti à la poubelle.
Liquide au milieu et par endroit cuit moyennement partout.
Que des bons produits de qualité pourtant..
Je pense que le mode de cuisson au bain marie ne va pas.
Même au goût vraiment pas extra.
Première fois que je suis déçue à ce point d'une recette de petit chef !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
gecou, 04/03/2017

Facile à faire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/03/2017

Cela a l'air vraiment très bon.

(0) (0) Signaler

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