Flan ananas-noix de coco

Ingrédients

• 1 gros ananas mûr
• 4 oeufs moyens
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)