Ptitchef

Mini-entremets kiwi&noix de coco.

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile
768 Kcal

Ingrédients

4

Pour la mousse au kiwi:

Pour la décoration :

Matériel

Préparation

  • Dans un robot mettre les biscuits, la noix de coco, le beurre, le sucre, la crème fraîche et l'extrait de citron et mélangez pendant 30 secondes.
  • Étalez votre base biscuitée au fond de vos moules en silicone en forme de cœur ou autre et réservez au frais.
  • Mixez vos kiwis jusqu'à avoir une purée de kiwi prélevez la moitié de celle-ci.
  • Chauffez-la dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et 20 g de sucre entre temps mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
  • Essorez la gélatine et incorporez-la dans le casserole ou se trouve le mélange kiwi mélangez énergiquement.
  • Puis incorporez-la dans l'autre moitié restante de purée de kiwi.
  • Dans un cul de poule mélangez le fromage 10 g de sucre et puis rajoutez la préparation précédente.
  • Montez votre crème liquide en chantilly en utilisant un batteur électrique et puis rajoutez 30 g de sucre.
  • Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange fromage+kiwi.
  • Puis remplir vos moules de cette préparation et mettre au moins 3 heures au frezzer.
  • Juste avant de servir les sortir au moins 10 minutes avant et puis décorez de noix de coco grillée et de kiwi.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)
Calories: 768Kcal
  • Glucides: 107.1g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 19.8g
  • Protéines: 18.6g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 69.7g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 35

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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