Ptitchef

Blanc-Manger Coco Sur Dacquoise Aux Noix

Dessert
4 parts
40 min
1 heure
facile
950 Kcal

Ingrédients

4

Pour le biscuit au chocolat :

Pour le sirop :

Pour la dacquoise aux noix ( ou aux noisettes):

Pour la mousse à la noix de coco :

Préparation

  • Pour le sirop :
    Faire bouillir 10 cl d'eau avec le sucre 5 minutes , éteindre le feu , ajouter le rhum lorsque c'est froid. Réserver.
  • Fouetter 2 jaunes et un œuf ensemble et 50 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter avec la spatule la farine et le cacao tamisés ensemble.
    Faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer les blancs montés avec le restant de sucre délicatement et en dernier le beurre fondu. Faire cuire au four 180° pendant 30 minutes. Sortir du four et démouler sur une grille.
  • Pour la dacquoise aux noix ( ou aux noisettes):
    Four à 180°. Beurrer et fariner un moule rectangulaire (20/25) ou rond (20 cm diamètre) .
  • Fouetter les blancs avec 15 g de sucre en neige ferme. Incorporer la poudre de noix mélangée avec la maïzena et le reste de sucre. Verser dans le moule et faire cuire 20 minutes , démouler et faire refroidir sur une grille.
  • Pour la mousse à la noix de coco :
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le lait et faites-y fondre le sucre et la gélatine essorée, en remuant . Ajouter le lait de coco et laisser refroidir.Quand la préparation commence à se gélifier sur les bords, incorporer la crème montée en chantilly, puis les deux blancs d’œuf montés avec une pincée de sel.
  • Montage:Poser votre cadre sur un plat (ou une grande assiette) mettre au fond le biscuit au chocolat , avec un pinceau, l'imbiber de sirop de rhum. Ajouter la dacquoise et en dernier la mousse de coco.
  • Mettre au frais et faire prendre minimum 6 heures. Enlever le cadre et remettre au frais.
  • Présentation: Faire griller à sec la noix de coco râpée 5 minutes en remuant, parsemez-en l'entremet.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (352g)
Calories: 950Kcal
  • Glucides: 102g
  • Lipides: 49.1g
  • Gras sat.: 30.3g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 86.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 46

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du Jura Jura, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez