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Blanc manger à la noix de coco et colis de pruneau

Dessert
8 parts
5 min
20 min
moyen
Du fait que le Brésil a été colonisé par le Portugal pendant plusieurs années, nous les Brésiliens on a herité beaucoup de recette culinaires portuguaises.
La recette de ce dessert est arrivée au Brésil vers les années 1.800 et elle a été publiée dans le premier livre de recettes du Brésil "Le Grand Cuisinier Impérial" en 1841.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 litre de lait

200 ml de lait de coco

100 gr de noix de coco

6 cuillères à soupe rases de fleur de maïs

8 cuillères à soupe de sucre

Pour le coulis

100 gr de pruneux

5 cuillères à soupe de sucre

360 ml d'eau

Préparation

  • Versez un peu du lait dans une casserole, ajoutez la fleur de maïs et fouettez bien.
  • Puis incorporez tous les ingrédients et fouettez à nouveau.
  • Faites cuire cette préparation à feu doux, en remuant toujours avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.
  • Badegeonez le moule avec un peu d'huile, versez la préparation dans le moule et laissez refroidir.

    Ensuite posez du film plastique sur le blanc manger pour qu'il ne se crée pas une pelicule.
  • Mettez le moule dans le refrigérateur pendant 6 heures avant de le démouler.

    Pour le démoulage, passez un couteau à l'interieur des parois du moule et enfoncez aussi le cuteau bien au milieu du blanc manger pour reléver l'air et aider au démoulage, ensuite retournez le moule sur un plat.
  • Pour le coulis, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à l'ébulition à feu moyen, laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Attendez que le coulis refroidisse avant de le verser sur le blanc manger.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
Rivesaltes blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

cricri772, 17/03/2013

Je vais le faire .......ça me plaît bien

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