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Moelleux courgette-menthe, coeur de carotte

Entrée
7 parts
10 min
20 min
facile
184 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7
130 g de courgette

160 g de purée de carottes

2 oeufs entiers + un jaune

100 g de gruyère râpé

60 g de farine

4 ou 5 feuilles de menthe fraîche

200 ml de lait

30 g de beurre doux

1 filet d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

  • Eplucher la courgette et la couper en rondelles. La faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Mixer la courgette cuite avec les feuilles de menthe. Réserver.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Dans un saladier battre les oeufs entiers avec le jaune. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet manuel.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et le gruyère râpé. Laisser fondre en remuant bien le tout.
  • Verser un tiers de ce mélange au fromage dans le saladier, mélanger puis ajouter le reste. Remuer à nouveau puis incorporer la purée de courgette.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels. Au centre de chacun, déposer une belle cuillère de purée de carottes.
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Laisser tiédir légèrement les moelleux avant de les démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (106g)
Calories: 184Kcal
  • Glucides: 9.4g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Moelleux courgette-menthe, coeur de carotte, photo 1Moelleux courgette-menthe, coeur de carotte, photo 2Moelleux courgette-menthe, coeur de carotte, photo 3

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Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
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Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge

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