Ptitchef

Poulet rôti aux neuf épices

Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile
Une recette vraiment toute simple, et qui est parfaite si vous aimez que ça pique un tit peu!Chez nous, ce poulet nous as vraiment plu, excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet (de 4 livres ; 2 kg)

1/2 tasse d'eau


Pour la sauce aux neuf épices :

3 c. à table de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron)

3 c. à table d'huile

2 c. à table de coriandre (moulue)

1 c. à table de cumin (moulu)

2 c. à thé de grains de poivre noir (écrasés)

1 c. à thé de chili (broyé)

1 c. à thé de cannelle (moulue)

1 c. à thé de moutarde (sèche)

1/2 c. à thé de clou de girofle (moulu)

1/4 c. à thé de safran

2 c. à thé de gingembre (frais, râpé)

3 gousses d'ail (hachées)

2 c. à thé de sel


Pour le gratin de chou-fleur :

1 chou-fleur (petit , en bouquets)

1 échalote (verte, hachée)

1 tasse de fromage emmental (250ml ; râpé)


Pour la sauce béchamel :

3 c. à tab de beurre (45ml)

3 c. à tab de farine (45ml)

2 tasses de lait (500ml ; lait chaud)

Sel

Poivre

1/4 c. à thé de muscade (moulue ; 1 à 2ml ; 1/4-1/2 c. à thé)

2/3 tasse de fromage suisse (150ml ; râpé)

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
    Déposer le poulet sur une grille dans une rôtissoire.
  • Sauce aux neuf épices:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux neuf épices.Badigeonner le poulet de sauce et cuire au four 30 mn, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré
    Réduire la température à 350 F(180 C).Verser l'eau dans la rôtissoire et cuire encore environ 1h 30. Retirer le poulet, recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 mn avant de couper.
  • Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson et lier si désiré avec un beurre manié(mélange de beurre et de farine en proportion égale).
  • GRATIN DE CHOU-FLEUR:
    Cuire le chou-fleur à la vapeur dans une marguerite, dans l'eau bouillante salée ou au micro-ondes,avec un peu d'eau,jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et déposer dans un plat rectangulaire 11x17po (28x18cm) allant au four , beurré. Y saupoudrer l'échalote verte.
  • SAUCE BÉCHAMEL:
    Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, verser lentement le lait chaud en mélangeant sans interruption. Relever d'une pincée de sel,de poivre et de muscade.Laisser mijoter jusqu'à ébullition,en remuant régulièrement. Ajouter le fromage suisse à la béchamel et mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu. Verser la sauce sur le chou-fleur.
  • Saupoudrer de fromage emmenthal et gratiner sous le gril chaud du four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré.
M Ma cuisine de tous les jours

Photos

Poulet rôti aux neuf épices, photo 1Poulet rôti aux neuf épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Poulet roti façon tandoori
Poulet roti façon tandoori
6 parts
1h15m
facile
4.3 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Poulet croustillant comme au kfc
Poulet croustillant comme au kfc
4 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Poulet au gingembre et à la citronnelle
Poulet au gingembre et à la citronnelle
2 parts
1h23m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQuel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez