Ptitchef

Pintade aux épices deux cuissons

Plat
4 parts
15 min
1 h 30 m
facile
684 Kcal

Ingrédients

4

Pintade aux épices en deux cuissons et confitures d'oignons:

Pour le confiture d'oignons:

Matériel

Préparation

  • Dans une cocotte, faites chauffez un grand volume d'eau. Plantez les clous de girofle dans l'oignon et ajoutez le dans l'eau chaude.
  • Ajoutez également les épices ainsi que le cube de bouillon et laissez bouillir 10 minutes.
  • Ajoutez alors la pintade, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 1 heure dans le bouillon.
  • Préchauffez le four à 180°. Lorsque la pintade est refroidie, égouttez la et placez la dans un plat allant au four. Arrosez-la d'huile d'olive.
  • Enfournez la pour 40 minutes. Filtrez 20 cl de bouillon et arrosez-en régulièrement la pintade jusqu'à la fin de la cuisson.
  • Pour le confiture d'oignons, émincez les oignons et faites-les blondir dans 20 g de beurre. Lorsqu'ils sont bien fondus mais pas colorés ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes.
  • Versez le vinaigre de vin, le vin rouge et le sirop. Laissez cuire à feu doux 30 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (468g)
Calories: 684Kcal
  • Glucides: 57.6g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 49.4g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 51.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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