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Cuisse de pintade à la normande - perlhuhnschenkel auf normannische art

Voici une recette alléchante! c'est facile et très bon !
Plat
1 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Etape 1 - Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art
    Prenez des cuisses ou des suprême d'une pintade, salez, poivrez et esplettez les.
  • Etape 2 - Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art
    Faites suer des échalotes et des pommes, ensuite, déglacez avec un vinaigre de cidre et un peu de vin blanc, ou encore mieux!!!, du cidre si vous en avez. Ajoutez un peu de safran. Versez un peu de crème fraîche et faites réduire cette sauce.
  • Etape 3 - Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art
    Ensuite, mixez cette sauce.
  • Etape 4 - Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art
    Faites dorer la pintade de chaque côté dans un peu d'huile d'olive, déglacez avec le bouillon de pintade ( ou un fond de poulet, à défaut un peu d'eau...) et continuer la cuisson à 200° au four pendant 20 minutes environ.

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Photos

Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art, photo 1
Cuisse de pintade à la normande - Perlhuhnschenkel auf normannische Art, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:






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