Tilapia à l'indonésienne et sauce aigrelette à la coriandre

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

108 Kcal

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Une recette indonésienne, et l’ajout d'une petite sauce froide à base de yaourt, citron vert et coriandre est venu marier le tout : simple et efficace!

Ingrédients

• 4 filets de tilapia (ou autre poisson blanc)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à thé de curry
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1 petite cuillère à thé de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• une pincée de piment d'Espelette ou de sambal Oelek
• sel
• poivre

Sauce aigrelette :

• 100 ml de yaourt nature
• le zeste d'un citron vert
• 1 soupçon de miel
• quelques feuilles de coraindre hachées
• sel et poivre

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Préparation

• Préparer la pâte d'épices en mélangeant le tout.
• Badigeonner les filets de tilapia généreusement et laisser au froid 30 minutes.
• Préchauffer le four à 425f. (210 c.).
• Préparer la sauce aigrelette en mélangeant les ingrédients et en rectifiant l'assaisonnement au goût.
  Attendre 15 minutes avant de servir car les goûts seront plus liés.
• Déposer les filets dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir d'une feuille de papier aluminium.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes mais surveiller la cuisson selon la grosseur des filets.
• Servir avec la sauce aigrelette.

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