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Tilapia à l'indonésienne et sauce aigrelette à la coriandre

Plat
4 parts
45 min
20 min
facile
Une recette indonésienne, et l’ajout d'une petite sauce froide à base de yaourt, citron vert et coriandre est venu marier le tout : simple et efficace!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de tilapia (ou autre poisson blanc)

1 gousse d'ail hachée

1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à thé de curry

1 cuillère à thé de curcuma

1/2 cuillère à thé de cumin

1 petite cuillère à thé de cassonade

1 cuillère à soupe de jus d'orange

une pincée de piment d'Espelette ou de sambal Oelek

sel

poivre


Sauce aigrelette :

100 ml de yaourt nature

le zeste d'un citron vert

1 soupçon de miel

quelques feuilles de coraindre hachées

sel et poivre

Préparation

  • Préparer la pâte d'épices en mélangeant le tout.
  • Badigeonner les filets de tilapia généreusement et laisser au froid 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 425f. (210 c.).
  • Préparer la sauce aigrelette en mélangeant les ingrédients et en rectifiant l'assaisonnement au goût.
    Attendre 15 minutes avant de servir car les goûts seront plus liés.
  • Déposer les filets dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir d'une feuille de papier aluminium.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes mais surveiller la cuisson selon la grosseur des filets.
  • Servir avec la sauce aigrelette.
L La bouche pleine de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Beaune blancBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

20/08/2012

Je n'adore pas le poisson en général mais j'ai beaucoup aimé cette recette. La sauce au yogourt atténue le piquant les épices.

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