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Cod poché au lait de coco lime et citronnelle

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Voici une petite recette thaïlandaise très parfumée,pleine de saveurs pour faire voyager vos papilles ,un pur délice !!

Ingrédients

4

Pour le dressage :

Matériel

Préparation

  • Dans une grande poêle, mettre le lait de coco,

    ajouter l'ail, la citronnelle, zeste de lime et jus, la moitié du piment rouge(si vous mettez du poivron vous le rajouterez juste 1 mn avant la fin de cuisson du cod,comme ça il restera croquant), la sauce de poisson, l'anis étoilé et le sucre brun; porter à ébullition ,puis réduire la température et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes pour infuser les saveurs, et que la sauce est réduite légèrement.
  • Ajouter le poisson, et laisser pocher jusqu'à ce que le poisson soit opaque et juste cuit,
    environ 5-8 minutes.
  • Mettre le riz dans quatre bols ou assiettes et poser soigneusement le poisson dessus.
    Verser un peu de sauce et saupoudrer de ciboule, les noix de cajou, piment restants ou poivrons ,zeste de citron vert et les graines de sésame.
    Servir avec des quartiers de citron vert .

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Photos

Cod Poché au Lait de Coco Lime et Citronnelle, photo 1
Cod Poché au Lait de Coco Lime et Citronnelle, photo 2
Cod Poché au Lait de Coco Lime et Citronnelle, photo 3
Cod Poché au Lait de Coco Lime et Citronnelle, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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