Ptitchef

Risotto au lait de coco et gambas à la citronnelle

Plat
6 parts
15 min
35 min
moyen

Ingrédients

6

Pour 6 personnes :

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole , mélangez le bouillon et le lait de coco et une tige de citronnelle coupée. Faites chauffer à feu doux .Dans une sauteuse faites chauffer le beurre pour y faire revenir l'oignon . Quand il est translucide ,ajoutez le riz et remuez 2 minutes . Ajoutez le Noilly . Remuez et ajoutez progressivement du bouillon au lait de coco jusqu'à ce que le riz soit cuit . Vous devez attendre que le précédent bouillon soit absorbé pour en remettre . La cuisson se fait à feu doux . Lorsque le risotto est presque cuit ,dans une poêle avec un peu d'huile cuisez les gambas . Piquez les gambas cuits sur une tige de citronnelle . Coupez finement 1/4 de tige de citronnelle dont vous aurez enlever les premières feuilles. Ajoutez la crème fraîche dans le risotto juste avant de servir (j'ai diminué les matières grasses car dans la recette il fallait ajouter 50 gr de beurre et 80 gr de mascarpone et les remplacer par 2 cuil à soupe de crème me paraissait suffisant).
    Servez le risotto bien chaud avec des dés de pommes ,la brochette de gambas sur laquelle vous disposerez de la citronnelle ciselée.


Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.8 / 5
Recette Risotto hyper crémeux aux champignons
Risotto hyper crémeux aux champignons
2 parts
1 h 45 m
facile
4.1 / 5
Recette Risotto aux champignons au thermomix
Risotto aux champignons au thermomix
2 parts
35 min
facile

Recettes

A lire également

Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! 15 recettes faciles au lait concentré 15 recettes faciles au lait concentré

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez