Ptitchef

Nage de gambas au lait de coco

Plat
2 parts
10 min
9 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
12 belles gambas (crevettes géantes)

20 cl de lait de coco

50 cl de bouillon

50 g de vermicelle soe-oen

poudre de gingembre piment de cayenne moulu

Préparation

  • Décortiquez les gambas et faites mariner les queues dans le lait de coco pendant une bonne heure.
  • Conservez les carapaces que vous faites bouillir dans 1 litre d'eau jusqu'à réduction à 50%.
  • Faites revenir au wok à feu vif avec un peu d'huile d'olive les queues de gambas égouttées pendant 5 minutes.
  • Mouillez avec le lait de coco et le bouillon, épicez avec une cuillère à café de gingembre moulu.
  • Pendant ce temps cuire le vermicelle dans 4 minutes dans une grand volume d'eau.
  • Rincez et coupez-les en petits morceaux, ajoutez les aux queues de gambas.
  • Servez les gambas dans un bol avec un peu de jus.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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