Bouillon de coquilles saint jacques épicé gingembre et citronnelle

Par Et si c'était bon...

Un petit bouillon tout simple et juste épicé.

Ingrédients

- 1 l de bouillon de volaille (ou de légumes maison ou la même quantité d'eau et 1 cube de bouillon )
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 petit piment
- 1 tige de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 15 cl de lait de coco
- 2 traits de jus de citron vert
- Sel

Préparation

Etape 1

Eplucher l'ail et l'écraser avec une lame de couteau. Réserver.

Etape 2

Eplucher le gingembre et le couper en grosses rondelles. Couper aussi le piment et la citronnelle en morceaux. Réserver.

Etape 3

Verser le bouillon de volaille dans une casserole avec les éléments réservés.

Etape 4

Chauffer ce bouillon jusqu'à ébullition puis laisser "bouillonner" pendant une dizaine de minutes. Ajouter le lait de coco en mélangeant soigneusement.

Etape 5

Couper le feu et laisser infuser encore 10 minutes avant de filtrer, ajouter 2 traits de citron vert et vérifier l'assaisonnement.

Etape 6

Remettre à chauffer et faire pocher les noix de Saint Jaques pendant 3 minutes environ. Servir bien chaud en saupoudrant de coriandre hachée.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

145Kcal7%

Calories

8.4g3%

Glucides

8.6g13%

Lipides

6.3g32%

Gras sat.

4.6g9%

Protéines

5.7g23%

Fibres

3.9g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 339g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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