Ptitchef

Bouillon de coquilles saint jacques épicé gingembre et citronnelle

Autre
4 parts
10 min
13 min
facile
145 Kcal
Un petit bouillon tout simple et juste épicé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 l de bouillon de volaille (ou de légumes maison ou la même quantité d'eau et 1 cube de bouillon )

2 gousses d'ail

1 cm de gingembre frais

1 petit piment

1 tige de citronnelle

3 cuillères à soupe de coriandre hachée

15 cl de lait de coco

2 traits de jus de citron vert

Sel

Préparation

  • Eplucher l'ail et l'écraser avec une lame de couteau. Réserver.
  • Eplucher le gingembre et le couper en grosses rondelles. Couper aussi le piment et la citronnelle en morceaux. Réserver.
  • Verser le bouillon de volaille dans une casserole avec les éléments réservés.
  • Chauffer ce bouillon jusqu'à ébullition puis laisser "bouillonner" pendant une dizaine de minutes. Ajouter le lait de coco en mélangeant soigneusement.
  • Couper le feu et laisser infuser encore 10 minutes avant de filtrer, ajouter 2 traits de citron vert et vérifier l'assaisonnement.
  • Remettre à chauffer et faire pocher les noix de Saint Jaques pendant 3 minutes environ. Servir bien chaud en saupoudrant de coriandre hachée.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)
Calories: 145Kcal
  • Glucides: 8.4g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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