Soupe de poulet au lait de coco et poireaux

Name: Soupe de poulet au lait de coco et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 40 cl de lait de coco; 50 cl de bouillon de volaille; 2 filets de poulet; 2 échalotes; 4 poireaux; 1 C à C de gingembre; 2 C à C de curry en poudre; 8 gouttes de piri-piri (ou tabasco); 1 C à S d'huile; sel; poivre

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

752 Kcal

Soupe de poulet au lait de coco et poireaux

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Une recette idéale pour l'hiver approchant

Ingrédients

Nombre de parts: 2

40 cl de lait de coco

50 cl de bouillon de volaille

2 filets de poulet

2 échalotes

4 poireaux

1 C à C de gingembre

2 C à C de curry en poudre

8 gouttes de piri-piri (ou tabasco)

1 C à S d'huile

sel

poivre

Préparation

Pelez et émincez les échalotes.

Fendre les poireaux, les rincez soigneusement et les émincez.
Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les échalotes et les poireaux, sans coloration.

Coupez les blancs de poulet en lamelles. Réservez.
Versez le lait de coco et le bouillon dans la sauteuse. Faire chauffez doucement, en remuant régulièrement.
Aux premiers frémissements, ajoutez les lamelles de poulet, saler, poivrer. Ajouter le gingembre et le curry, puis le piri-piri.

Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux sans laisser bouillir.

Répartir la soupe dans des bols.

CCoocooningcook

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