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Ôde à la feuille de combava...

Plat
4 parts
10 min
22 min
facile
511 Kcal
Une recette riche en gout, en plus c'est très parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Une dizaine de feuilles de combava :

40 cl de lait de coco

2 tiges de citronnelle

25 cl de bouillon de volaille

400 g de grosses crevettes cuites

1 cm de racine de gingembre

Un bouquet de coriandre fraîche

Une cuillère à café de nuoc man


Velouté carotte-patate douce à la feuille de combava :

Une dizaine de feuilles de combava

500 g de carottes

Une belle patate douce

Un oignon

50 cl de bouillon de légumes

2 pincées de gingembre en poudre

Un bouquet de coriandre fraîche

10 cl de crème liquide (facultatif)

Préparation

  • Une dizaine de feuilles de combava :
    Verser le bouillon et le lait de coco dans une casserole, y ajouter les feuilles de combava, les tiges de citronnelle et le gingembre finement hachés, et laisser mijoter à découvert une dizaine de minutes à feu doux.
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire 2 minutes environ, ajouter le nuoc man et servir immédiatement, avec la coriandre hachée.
  • Velouté carotte-patate douce à la feuille de combava :
    Peler les légumes et les couper en rondelles.
  • Ôter le bouillon à ébullition, ajouter les légumes et les feuilles de kaffir, couvrir et laisser cuire à feux doux une vingtaine de minutes.
  • Lorsque les légumes sont cuits, enlever les feuilles de combava de la casserole, retirer éventuellement un peu de bouillon (selon la consistance souhaitée), mixer avec la crème liquide, saler et poivrer.
  • Servir bien chaud, avec une pincée de gingembre et la coriandre hachée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 650g
Calories: 510Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Ôde à la feuille de combava..., photo 1Ôde à la feuille de combava..., photo 2Ôde à la feuille de combava..., photo 3

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