Ôde à la feuille de combava...

Ingrédients

Une dizaine de feuilles de combava :

• 40 cl de lait de coco
• 2 tiges de citronnelle
• 25 cl de bouillon de volaille
• 400 g de grosses crevettes cuites
• 1 cm de racine de gingembre
• Un bouquet de coriandre fraîche
• Une cuillère à café de nuoc man

Velouté carotte-patate douce à la feuille de combava :

• Une dizaine de feuilles de combava
• 500 g de carottes
• Une belle patate douce
• Un oignon
• 50 cl de bouillon de légumes
• 2 pincées de gingembre en poudre
• Un bouquet de coriandre fraîche
• 10 cl de crème liquide (facultatif)