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Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 tranches de thon frais coupés en darnes fines

-– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –

1 cuillère à café de sel et de poivre – l’équivalent d’un cube à glaçon de persil et de coriandre. (possibilité d’ajouter du piment écrasé pour ceux qui aiment manger épicé !)

25 cl de crème liquide légère –

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

-– 1 cuillère à café de safran

-– Zeste d’un demi combava

-– sel

poivre (à votre convenance)

Préparation

  • Couper votre poisson et le faire reposer dans la marinade : huile d’olive, persil, coriandre, sel, poivre : mettre au repos 20 minutes avant d’enfourner à 240° pendant 20 minutes. (cuisson four dessus , dessous).
  • Confectionner votre sauce avec la base de crème, le safran, et le zeste de combava, le sel et le poivre et la fécule: dans une casserole sur feux doux jusque'’à épaississement.
  • Servir avec une timbale de riz, accompagné d’une rondelle de citron . Servir votre fournée de thon et nappez de votre sauce .

Photos

Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 1Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 2Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 3Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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