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Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 tranches de thon frais coupés en darnes fines

-– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –

1 cuillère à café de sel et de poivre – l’équivalent d’un cube à glaçon de persil et de coriandre. (possibilité d’ajouter du piment écrasé pour ceux qui aiment manger épicé !)

25 cl de crème liquide légère –

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

-– 1 cuillère à café de safran

-– Zeste d’un demi combava

-– sel

poivre (à votre convenance)

Préparation

  • Couper votre poisson et le faire reposer dans la marinade : huile d’olive, persil, coriandre, sel, poivre : mettre au repos 20 minutes avant d’enfourner à 240° pendant 20 minutes. (cuisson four dessus , dessous).
  • Confectionner votre sauce avec la base de crème, le safran, et le zeste de combava, le sel et le poivre et la fécule: dans une casserole sur feux doux jusque'’à épaississement.
  • Servir avec une timbale de riz, accompagné d’une rondelle de citron . Servir votre fournée de thon et nappez de votre sauce .

Photos

Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 1
Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 2
Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 3
Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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