Ptitchef

Des madeleines au combava (lime kaffir)

Autre
4 parts
15 min
7 min
facile
Un grand incontournable, revisité pour le rendre encore meilleur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

60 g de fructose

20 de miel (1 cuillère à soupe)

150 g de beurre à 41%

zeste d'un combava (un citron vert à défaut)

Préparation

  • Faire légèrement fondre le beurre, mélanger avec les œufs, le fructose et le miel.
  • Ajouter les zestes, la farine et la levure.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Mettre au frais pendant minimum 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°c.
  • Déposer 1 cuillère à soupe de pâte bien froide dans chaque empreinte à madeleine et faire cuire 7 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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