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Cake au fenouil et au citron

Autre
4 parts
10 min
50 min
facile
509 Kcal
Les petits dés de fenouil confits dans le jus d'agrumes sont irrésistibles et apportent au cake une saveur doucement anisée et très parfumée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bulbe de fenouil


1 citron non traité

1 cuillère à soupe de miel liquide

150 g de farine

1 cuillère à café de poudre à lever

3 oeufs

80 g de sucre complet

50 g d'huile d'olive

6 abricots secs

sel

Préparation

  • Éplucher le fenouil et le détailler en petits dés. Laver, brosser le citron et prélever le zeste. Presser le citron et l'orange.
  • Déposer les dés de fenouil dans une casserole.
    Verser les jus des agrumes, ajouter le miel et un petit peu d'eau.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et qu'il ait absorbé tout le liquide.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ce mélange à la farine, puis l'huile et les zestes de citron.
  • Incorporer les abricots coupés en dés, puis les dés de fenouil confits cuits.
  • Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
    Placer au four 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 509Kcal
  • Glucides: 72.9g
  • Lipides: 17.1g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 42.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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