Voici un cake très british pour votre 5 o?clock tea. En Angleterre, on le réalise habituellement avec de la marmelade d?oranges amères, j?ai voulu innover en utilisant une délicieuse marmelade de citrons et citrons verts et c?est un délice. Ce cake est très rapide à réaliser.
Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot ou dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu?à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les ?ufs et continuer à battre. Ajouter la farine et le sel, mélanger. Ajouter enfin la marmelade et la vanille et mélanger. Verser dans un moule à cake et enfourner pour environ 40 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
