Madeleines au citron et aux graines de pavot

Name: Madeleines au citron et aux graines de pavot
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 325 ml (1 1/3 tasse) de farine non blanchie; 30 ml (2 cuillères à soupe) de graines de pavot; 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre à pâte; 4 gros oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de miel non pasteurisé; 2 ml (1/2 cuillère à thé) d'essence de citron; Zeste finement râpé de trois citrons; 250 ml (1 tasse) de beurre demi-sel fondu et tiédi

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Autre

facile

53 min

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Elles ne sont que pure gourmandise et si exquise. Quel mélange en plus: citron-graines de pavot, c'est absolument craquant.

Ingrédients

Pour environ 30 madeleines:

325 ml (1 1/3 tasse) de farine non blanchie
30 ml (2 cuillères à soupe) de graines de pavot
5 ml (1 cuillère à thé) de poudre à pâte
4 gros oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de miel non pasteurisé
2 ml (1/2 cuillère à thé) d'essence de citron
Zeste finement râpé de trois citrons
250 ml (1 tasse) de beurre demi-sel fondu et tiédi

Coût estimé: 5.9€ (0.39€/part)

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson8 min

Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot et la poudre à pâte avec un fouet. Réserver.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, le miel, l'essence et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec un fouet. Toujours avec le fouet intégrer le beurre dans la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 425° F. Si le moule à madeleines que vous utilisez n'est pas antiadhésif, beurrer et enfariner les cavités du moule, le retourner au-dessus de l'évier et le frapper délicatement à quelques reprises pour faire tomber l'excédent de farine.
Remplir les cavités du moule aux trois-quarts, mettre le moule au centre du four et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines ne soient plus brillantes et que leur pourtour soit brun doré.
Démouler les madeleines sur une grille ou un linge propre en les dégageant délicatement avec la pointe d'un petit couteau si nécessaire et les laisser tiédir.
Servir tiède ou à la température de la pièce, idéalement le même jour, ou conserver jusqu'à 2 ou 3 jours à la température de la pièce dans un contenant hermétique.