Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot et la poudre à pâte avec un fouet. Réserver.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, le miel, l'essence et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec un fouet. Toujours avec le fouet intégrer le beurre dans la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 425° F. Si le moule à madeleines que vous utilisez n'est pas antiadhésif, beurrer et enfariner les cavités du moule, le retourner au-dessus de l'évier et le frapper délicatement à quelques reprises pour faire tomber l'excédent de farine.
Remplir les cavités du moule aux trois-quarts, mettre le moule au centre du four et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines ne soient plus brillantes et que leur pourtour soit brun doré.
Démouler les madeleines sur une grille ou un linge propre en les dégageant délicatement avec la pointe d'un petit couteau si nécessaire et les laisser tiédir.
Servir tiède ou à la température de la pièce, idéalement le même jour, ou conserver jusqu'à 2 ou 3 jours à la température de la pièce dans un contenant hermétique.
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On parie que cette tarte est votre préférée!
