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Madeleines au citron et aux graines de pavot

Elles ne sont que pure gourmandise et si exquise. Quel mélange en plus: citron-graines de pavot, c'est absolument craquant.
Autre
15 parts
45 min
8 min
facile

Ingrédients

15

Pour environ 30 madeleines:

Matériel

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot et la poudre à pâte avec un fouet. Réserver.
  • Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, le miel, l'essence et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  • Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec un fouet. Toujours avec le fouet intégrer le beurre dans la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 425° F. Si le moule à madeleines que vous utilisez n'est pas antiadhésif, beurrer et enfariner les cavités du moule, le retourner au-dessus de l'évier et le frapper délicatement à quelques reprises pour faire tomber l'excédent de farine.
  • Remplir les cavités du moule aux trois-quarts, mettre le moule au centre du four et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines ne soient plus brillantes et que leur pourtour soit brun doré.
  • Démouler les madeleines sur une grille ou un linge propre en les dégageant délicatement avec la pointe d'un petit couteau si nécessaire et les laisser tiédir.
  • Servir tiède ou à la température de la pièce, idéalement le même jour, ou conserver jusqu'à 2 ou 3 jours à la température de la pièce dans un contenant hermétique.

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