Ptitchef

Madeleine miel citron pavot

Dessert
5 parts
10 min
8 min
facile
Voici des madeleines légères, ultra moelleuses au bon goût acidulé avec un côté croquant sous la dent
des graines de pavot ! Un duo classique mais toujours gagnant !

Ingrédients

5

Préparation

  • Préchauffez le four à 220° C.
    Râpez finement le zeste du citron, et pressez le jus. Prélevez 2 c à soupe.
    Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
  • Mélangez oeufs, sucre et miel et faites-les mousser.
    Ajoutez ensuite la farine, le beurre fondu, le zeste du citron, le jus de citron.
    Ainsi que les grains de pavot, et mélangez à nouveau.

    Placer la préparation 1 à 2 heures au frigo
    (toute une nuit encore mieux ; c'est le secret pour avoir des madeleines à bosse !!!! je vous avoue que parfois quand j'ai pas le temps je laisse pas reposer ma pâte et la bosse elle est toujours là ;-) ).
  • Beurrez les parois du moule et déposez environ 1 cuillère à soupe dans chaque trou (elle doit remplir environ la moitié de l'espace, de façon à laisser de la place pour le gonflement des madeleines).

    Enfournez à 220° C pendant 4mn puis à 180°C
    4 mn encore .
    Démoulez les madeleines immédiatement et laissez-les refroidir sur une grille.

    Conservez-les ensuite dans une boîte en fer.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

diplo70, 15/03/2015

Fondantes et savoureuses, un petit régal.
Je les ai testées sans les graines de pavot néanmoins.
La levure est à ajouter en même temps que la farine.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/03/2015

Je n'apprécie pas les graines de pavot,

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler
jacquine, 16/06/2020

J'ai vu mettre la pâte toute une nuit et ne pas avoir la bosse pourquoi???

(0) (0) Signaler
06/03/2015

Je pense que c'est bon

(0) (3) Signaler

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