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Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,

Bonjour à tous!
En effet, j'adore ce genre de recette avec des fruits caramélisés de façon très simple grâce à Raffolé.
Dessert
8 parts
10 min
50 min
facile
325 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Coût estimé: 5.46 (0.68€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,
    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
    Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, la poudre d'écorce de combava, le pain de singe et mélanger.
    Ajouter l'huile et mélanger.
  • Etape 2 - Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,
    Dans le fond du moule en silicone, répartir 80g de caramel au beurre salé Raffolé.
    Peler les pêches, ôter les noyaux et les couper en 4.
    Les répartir en étoiles dans le fond du moule, côté bombé vers le bas.
  • Etape 3 - Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,
    Les arroser de 2cs de caramel au beurre salé.
    Verser la pâte sur les pêches.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 50min.
  • Etape 4 - Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,
    Laisser refroidir 2min avant de démouler sur un plat de service.
  • Etape 5 - Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé, pain de singe et combava,
    Etape 5

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Conseils et astuces:

NB: Le pain de singe: est le fruit du Baobab africain. La pulpe et la poudre extraites ont une délicate saveur acidulée, proche du pamplemousse, dont raffolent les humains et... les singes !
La principale caractéristique du pain de singe est son incroyable teneur en calcium. Il en contient deux fois plus que le lait, et à ce titre, c'est une source d'approvisionnement exceptionnelle pour le corps et les os, excellente source de glucides, de vitamine C...
Le combava* est un agrume proche du Yuzu, sa note principale est bien évidemment citronnée. À titre de comparaison, elle est largement plus dominante que dans la poudre d'écorce de Yuzu*, par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 325Kcal
  • Glucides: 42.1g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 23.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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