Soupe piquante aux crevettes thaï

Préparation

• Commencer par faire revenir les oignons dans les deux huiles.
• Ajouter la pâte de curry, les épices et le sel, ainsi que la citronnelle émincée et enfin le tamarin dilué.
• Ajouter le miel et les crevettes.Faire revenir ce mélange quelques minutes, puis mouiller d'1,5 litre d'eau bouillante.
• Mélanger, et reporter à ébullition.Jeter dessus la coriandre et les légumes.
• Laisser cuire à gros bouillon 10 minutes.
• Retirer le mélange du feu.
• Verser le jus du citron et le lait de coco.Réserver quelques minutes à couvert.