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Pad thai aux crevettes

Plat
4 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de nouilles cellophane Thaïlandaises

1 oignon moyen

2 à 3 oignons verts

1 poivron rouge chili ou vert assez fort

2 cuillères à.soupe d'huile de cacahuète ou de sésame.

1 cuillère à.soupe d'ail grossièrement haché

1 cuillère à.soupe de gingembre grossièrement haché

3 cuillères à.soupe de sauce poisson « fish sauce »

1 cuillère à.soupe de vinaigre de riz

½ cuillère à.café poivre blanc

1 cuillère à.soupe jus de citron vert

1 cuillère à.soupe sauce soja

1 cuillère à.café de sucre

1 cuillère à.café sauce d’huîtres

1 gros oeuf battu

1 cuillère à.soupe sauce tamarind

1 cuillère à.café hoisin sauce

3 cuillères à.soupe de sauce aigre-douce

½ carotte en julienne

2 pettes têtes de brocoli

Une poignée de crevettes décortiquées

Une poignée de germes de soja

3 cuillères à.soupe de coriandre hachée

2 cuillères à.soupe de cacahuètes grilles hachées

1 citron vert en quartier

Préparation

  • Trempez les nouilles sèches dans l'eau tiède pendant la préparation des autres ingrédients, pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent a s'attendrir.
  • Préparez les légumes : Épluchez et émincez les échalotes et l'oignon. Découpez les oignons verts en petites rondelles. Hachez finement les piments. Faites chauffer un wok à feu vif. Ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon, les carottes, le brocoli, les oignons verts, le poivre blanc, le gingembre et l'ail.
  • Faites sauter ces ingrédients environ 2 minutes.
    Ajoutez les sauces, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre et continuez à faire sauter pendant deux minutes, en mélangeant bien.
  • Ajouter les crevettes et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce soja. A cet instant, les nouilles doivent être souples. Égouttez-les et ajoutez-les au wok. Remuez bien en essayant de les"ouvrir" et les mêler avec les autres ingrédients.
  • Faites de la place pour l’œuf en poussant les nouilles vers les côtés du wok. Craquez l’œuf au milieu et brouillez-le, ensuite incorporez-le avec les autres ingrédients.
  • Ajouter les germes de soja, de la ciboulette.
    Servez dans une assiette chaude, ajoutez la partie verte de vos oignons verte, la ciboulette chinoise, les cacahuètes, la luzerne, la coriandre. Décorez aussi avec des quartiers de citron vert.
  • Les ingrédients énumérés dans cette recette peuvent sembler un peu intimidants, mais ils ont juste besoin d'être prêts en face de vous avant de commencer à cuisiner. La cuisson va vite et tout se fait en moins de 10 minutes.

Photos

Pad Thai aux crevettes, photo 1Pad Thai aux crevettes, photo 2




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